因为传统大白是纤维素，白乳胶，大白粉加水配制而成，而纤维素和白乳胶的主要成份就是玉米淀粉和烧碱，就是因为刮墙上了淀粉，再加上冬季墙体凝结水珠湿度大，给黑曲霉菌创造了良好的生长条件。随着菌丝的生长，使大白变得松动，产生裂痕，春季的到来，墙体逐渐干燥，大白产生收缩，有裂痕的地方，就会打卷脱落下来。